BIO Teľací močing

Podrobný popis

Vlastnosti Ide o  šľachovitý, prerastaný  diel čiastočne obsahujúci medzisvalový tuk . Jednotlivé svaly sú od seba oddelené a sú pokryté  jemnou blanou. Kuchynské použitie Guláše, mletie, dusenie. Po špeciálnej úprave-narezaní priečne na svalovinu aj s kosťou-osso buco (viac v tip na úpravu).  Hmotnosť celého kusu 1,2 - 2 kg (pri váhe jatočného tela 50 - 60kg)  Popis   Teľacie mäso Teľacie mäso má veľmi jemnú, aj keď menej výraznú chuť. Je to bledoružové mäso s minimálnym množstvom tuku. Je preto ľahko stráviteľné, býva súčasťou detskej a diétnej stravy. Za teľa sa považuje mladý dobytok do veku max.12 mesiacov.Postupom veku mäso tmavne.